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雙乙酸鈉

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添加劑≠非法添加劑,繞不開(kāi)它就認清它飼料防霉劑雙乙酸鈉

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添加劑≠非法添加劑,繞不開(kāi)它就認清它飼料防霉劑雙乙酸鈉

發(fā)布日期:2024-04-16 作者: 點(diǎn)擊:

 隨著(zhù)人們生活質(zhì)量的日益提高和環(huán)保意識的增強,對化學(xué)防腐劑的毒性和殘留問(wèn)題愈加重視。理想的化學(xué)防腐劑應是廣譜、高效、低毒或無(wú)毒,對人和生物、生存環(huán)境沒(méi)有破壞和副作用,在人體和動(dòng)物內不積累、無(wú)殘留成分,最終代謝產(chǎn)物是水和二氧化碳,適應性好,價(jià)格便宜。綜合上述,新型防腐防霉劑雙乙酸鈉無(wú)疑是一個(gè)優(yōu)良產(chǎn)品。

      雙乙酸鈉是一種廣譜抗菌防霉劑,尤其是對黃曲霉素具有較強的抑制作用。它既可以用干食物保鮮與防腐,也可以用干飼料的防霉,提高飼料營(yíng)養價(jià)值,增強適口性與其他食品飼料防腐劑相比它具有營(yíng)養性、高效性和安全性,聯(lián)合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)均批準把雙乙酸鈉作為食品,糧食、飼料的防霉劑。


     我國衛生部和國家技術(shù)監督局等部門(mén)也批準把其作為食品和飼料添加劑。另外雙乙酸鈉也可做醫藥行業(yè)的合劑、化工行業(yè)的勾化劑、緩沖劑、染料行業(yè)媒染劑、電鍍行業(yè)的添加劑和植物生長(cháng)調節劑等。

雙乙酸鈉具有強效的抑菌防霉作用,且應用領(lǐng)域廣泛,那它會(huì )對人體有傷害嗎?
      雙乙酸鈉為白色具有吸濕性及乙酸氣味的晶體,可溶于水及乙醇中。10%水溶液的pH值為4.5至5.0。雙乙酸鈉在人體內會(huì )最終代謝成CO2和H2O,無(wú)任何毒副作用。
      雙乙酸鈉從化學(xué)分子結構上講,是由短氫鍵結合的雙分子鹽,是一種分子化合物。其在水溶液中呈酸性,釋放出的乙酸能滲入霉菌組織的細胞壁,干擾細胞內各種酶的體系,使細胞內蛋白質(zhì)變性、抑制微生物的生長(cháng)繁殖,從而起到抗菌作用。然而它對食品中所需要的乳酸菌、面包酵母卻幾乎不起作用,因此能保護食品的營(yíng)養成分。這種特性使雙乙酸鈉成為備受追捧的一款食品添加劑。
      雙乙酸鈉可以顯著(zhù)抑制人類(lèi)食品及動(dòng)物飼料中十多種霉菌素和4種細菌核素的發(fā)生,滋長(cháng)和蔓延。對糧食和飼料有防腐保鮮作用。雙乙酸鈉的毒理學(xué)試驗報告證實(shí)雙乙酸鈉屬低毒級。按寇氏法計算其LD5o=5 131mg/kg,有些報道LD5o=10 000 mg/kg。苯甲酸鈉的LD5o=4100mg/kg,毒性低于苯甲酸鈉和內酸鈣及其鹽類(lèi)。美國食品及藥物管理局對其安全性作了嚴格徹底的檢查并于1979年4月3日作出報告:雙乙酸鈉是完全安全的。該產(chǎn)品對環(huán)境和生態(tài)系統沒(méi)有不良影響。


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關(guān)鍵詞:雙乙酸鈉,飼料防霉劑,防霉保鮮劑

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