有機(jī)酸作為常見(jiàn)飼料添加劑之一,可降低胃液pH,抑制病原微生物增殖,調(diào)節(jié)腸道菌群平衡,提高豬生長(zhǎng)性能。緩解由于斷奶應(yīng)激造成的仔豬胃腸道功能紊亂,生長(zhǎng)性能低下,腹瀉和死亡,減少養(yǎng)豬業(yè)的經(jīng)濟(jì)損失。下面我們就一起來(lái)分析一下幾種常用有機(jī)酸在豬上的應(yīng)用特點(diǎn)。

 1、甲酸
甲酸是一種無(wú)色、透明液體,具有刺激性氣味。Bolduan等在仔豬日糧中添加0.3%或1.2%甲酸,其中添加0.3%甲酸可使胃內(nèi)pH降低。斷奶仔豬日糧中添加1.8%二甲酸鉀提高了胃和小腸中甲酸濃度,腸道中總厭氧菌、乳酸桿菌、酵母菌菌數(shù)降低。添加二甲酸鉀,胃pH降低,胃中大腸桿菌和鏈球菌數(shù)量減少,結(jié)腸中大腸桿菌數(shù)減少。

（提示：甲酸、乙酸、丙酸等小分子有機(jī)酸，其中抑菌效果最好的是甲酸。這些小分子酸腐蝕性強(qiáng)、而且是液體形式存在、且很容易與飼料中的堿性物質(zhì)直接反應(yīng)，破壞飼料營(yíng)養(yǎng)成分，所有在飼料廠使用時(shí)候沒(méi)法直接添加到飼料中使用，必須對(duì)這些小分子酸做處理后才能使用，最常用、最穩(wěn)定的處理方法就是做成有機(jī)酸鹽的形式來(lái)使用：比如甲酸鈣、二甲酸鉀、雙乙酸鈉、丙酸鈣、丁酸鈉等等。處理后變成固體、性質(zhì)穩(wěn)定不反應(yīng)、適口性變好。）

2、乳酸

乳酸是一種飼料原料天然組成成分,可是由許多細(xì)菌代謝產(chǎn)生,如乳酸菌、鏈球菌、雙歧桿菌等。8周齡仔豬日糧中添加0.8%乳酸,可減少十二指腸和空腸大腸桿菌菌數(shù)。

3、檸檬酸

檸檬酸是一種無(wú)色、酸味晶體。與其他酸相比抗菌活性較低。添加1.5%檸檬酸不會(huì)顯著影響斷奶仔豬胃、空腸、盲腸內(nèi)容物pH,揮發(fā)性脂肪酸和非揮發(fā)性脂肪酸濃度,微生物菌群(總厭氧菌、乳酸桿菌、梭狀芽胞桿菌、大腸桿菌)。王曉青研究發(fā)現(xiàn),斷奶仔豬日糧中添加適量的檸檬酸可以增加仔豬采食量,加快其生長(zhǎng)速度,提高經(jīng)濟(jì)效益。

4、丙酸

丙酸是一種帶有腐臭味的油性液體。仔豬日糧中添加一定量丙酸,可降低胃大腸桿菌數(shù)量,但不影響胃和小腸中pH、乳酸濃度和短鏈脂肪酸濃度。Mathew等研究結(jié)果表明,日糧中添加丙酸可調(diào)高12周齡仔豬十二指腸乳酸桿菌菌數(shù)。

除了上述這些特點(diǎn)，添加有機(jī)酸還有利于育肥豬生長(zhǎng)。在日糧中添加有機(jī)酸可顯著提高豬回腸的蛋白質(zhì)、氨基酸消化率和礦物質(zhì)吸收,還可減少氮和磷排泄,減少環(huán)境污染。