生長(zhǎng)期試驗(yàn)以測(cè)定甲酸鈣 (Calcium formate) 添加于飼料中飼養(yǎng)肉雞的效果。在第一項(xiàng)試驗(yàn)中使用公肉雞，飼養(yǎng)到21日齡，甲酸鈣添加量為0、0.5、1.48、2.20和2.89%。為5×4復(fù)因子設(shè)計(jì)，總合評(píng)估甲酸鈣的飼養(yǎng)效果。添加0.5%甲酸鈣顯著 (P<0.05) 促進(jìn)肉雞的體重。當(dāng)甲酸鈣添加量超過(guò)1.48%時(shí)，顯著減少增重和飼料利用效率。

在第二項(xiàng)試驗(yàn)中，公和母肉雞飼養(yǎng)到49日齡，使用的飼料各添加：0、0.5、1.0和1.5%甲酸鈣。添加0.5或1.0%甲酸鈣對(duì)增重和飼料利用效率有顯著的影響。添加1.0%甲酸鈣減少21和42日齡公和母肉雞的增重和飼料利用效率。在49日齡時(shí)，喂飼添加1.5%甲酸鈣的公雞其增重和采食較對(duì)照組飼料的肉雞有顯著差異，但是顯著少于采食喂食添加0.5或1.0%甲酸鈣的肉雞。添加1.5%甲酸鈣顯著減少49日齡母雞的增重。

許多有關(guān)豬和雞的試驗(yàn)報(bào)告均指出：在飼料中添加不同有機(jī)酸有正面的效果，包括甲酸 ( Vogt et al. 1981)、延胡索酸 ( Vogt et al. 1981；Falkowski and Aherne，1984；Geisting and Easter，1985) 和甲酸鈣 ( Rose and Michie, 1982)。這些酸的用量在實(shí)際飼料中用量達(dá)2%時(shí)可以促進(jìn)飼料利用效率和生長(zhǎng)速率。

材料與方法

試驗(yàn)1. 所有飼料配方依線型規(guī)劃均滿足 National Research Council (NRC，1984) 的建議用量。由不同量的延胡索酸和甲酸鈣組成 4×5復(fù)因子設(shè)計(jì)。共同使用有機(jī)酸的目的是因?yàn)檠雍魉釣楸娝苤茉鲞M(jìn)肉雞的性能，而其價(jià)格遠(yuǎn)較甲酸鈣昂貴，作者期望能夠探討兩種有機(jī)酸來(lái)源之共同使用促進(jìn)肉雞性能的可能。延胡索酸在飼料中的添加量各為 0、0.5、1.0和1.5%；甲酸鈣添加至飼料中供給各為 0、0.5、1.0、1.5和2.0%甲酸活性?；A(chǔ)飼料的設(shè)計(jì)包含1.5% 延胡索酸和1.89%甲酸鈣 (表1)。置備一大組的飼料，延胡索酸或甲酸鈣含量較少。其混合物視為試驗(yàn)飼料的混合。砂作為鈍性填充料 (用于飼料中含低量有機(jī)酸組)，添加石灰石粉用以取代來(lái)自甲酸鈣 (31%鈣) 的鈣。延胡索酸的供給是以游離酸結(jié)晶型式(Sigma Chemical Co ., St. Louis , MO)。

表1.  試驗(yàn)飼料的組成

1.混合動(dòng)物蛋白質(zhì)產(chǎn)品(H. J. Baker and Bros ., New York, NY)

2.每公斤飼料提供：6600 IU維生素A；2200 IU維生素D₃；6.6 IU維生素E；3.3 mg 維生素 K₃；5.5 mg 維生素B₂；33 mg 抗壞血酸；8.8 mg 泛酸；1.1 mg 煙酸；1.1 mg 吡哆醇；0.01 mg 維生素B₁₂；0.11 mg生物素；0.66 mg葉酸；125 mg抗氧化劑；0.1 mg硒。

3.每公斤飼料提供：100 mg鐵；100 mg錳；100 mg鋅；10 mg銅；1 mg碘。

4.包括甲酸鈣、延胡索酸、石灰石粉。

　　商業(yè)品系的公肉雞 ( Peterson×Arbor  Acres ) 來(lái)自本地的孵化場(chǎng)，在 Petersime 電加熱育雛室中，將幼雛隨機(jī)分配至各欄中 ( Petersime Incubator Co ., Gettysburg , OH )，為室溫控制的禽舍。每欄并有連續(xù)照明的裝置。每一欄飼養(yǎng)5只雞；有20個(gè)飼料處理組，每一處理有4重復(fù)，為完全集區(qū)設(shè)計(jì)。雞只于孵化后第1天和21天分別秤重。每天記錄死亡率和死亡雞只的體重。在第21日測(cè)定試驗(yàn)期間的飼料采食量。

試驗(yàn) 2.  4種量的甲酸鈣 (0、0.5、1.0和1.5%) 測(cè)定其喂食肉雞達(dá)上市體重的飼養(yǎng)效果。包括1.5%甲酸鈣的基礎(chǔ)玉米大豆粕飼料供給育雛期 (0 ~ 21日)，生長(zhǎng)期 (21 ~ 42日)和肥育期 (42 ~ 49日)，其配方依照 NRC ( 1984 ) 所推薦者。每期試驗(yàn)均有一大組飼料，逐漸減少甲酸鈣含量，并混合在試驗(yàn)飼料中。在甲酸鈣含量低的飼料中，使用砂作用鈍性填充料，使用石灰石粉調(diào)整由甲酸鈣所提供的鈣。

1日齡的商業(yè)品系肉雞 ( Peterson×Arbor  Acres ) 來(lái)自本地的孵化場(chǎng)，隨機(jī)分配至試驗(yàn)禽舍之育雛室并隨機(jī)分配至每一欄中。共有四種飼料處理，每一處理有6組重復(fù)，每一重復(fù)有25只公雞和25只母雞。禽舍為不銹鋼支架建筑，具有隔緣裝置的墻和天花板。禽舍內(nèi)具有恒溫式裝置。每欄面積5.2平方公尺和2個(gè)管狀飼料槽及自動(dòng)給水裝置。木屑作為墊料鋪在水泥地面上。在21、42和49日齡時(shí)記錄肉雞體重和每一階段的總飼料量。并調(diào)整因雞只死亡而受影響的飼料利用效率。

統(tǒng)計(jì)分析兩項(xiàng)試驗(yàn)的數(shù)據(jù)使用 SAS ( SAS Institute , Inc ., 1982 ) 進(jìn)行方差分析。在第一項(xiàng)試驗(yàn)，其模式包括延胡索酸量、甲酸鈣量、延胡索酸和甲酸鈣的交感作用和區(qū)集效應(yīng)。第二項(xiàng)試驗(yàn)，模式包括甲酸鈣量和區(qū)集效應(yīng)。公雞、母雞和平均每欄體重分別分析。方差分析有顯著效應(yīng) (P<0.05)，各處理平均的差異用小顯著差異測(cè)定。

結(jié)　果

試驗(yàn) 1. 延胡索酸用量和甲酸鈣用量之間無(wú)顯著交互作用存在，所以甲酸鈣和延胡索酸之主效應(yīng)可以分別測(cè)定。在肉雞飼料中添加甲酸鈣導(dǎo)致增重 (表2) 和飼料利用效率 (表3) 顯著減少(P<0.05)。飼料中甲酸鈣用量為0.5%時(shí)顯著較對(duì)照組增加體重 (P<0.05)，甲酸鈣超過(guò) 0.9%時(shí)，體重呈直線地減少。雞只采食添加1.48%或更高量甲酸鈣組較采食添加0.9%甲酸鈣飼料或?qū)φ战M雞只增重為少。延胡索酸用量為0.5或1.0%顯著較對(duì)照組增加體重 ( P<0.05)；然而雞只采食1.5%延胡索酸組并未較對(duì)照組雞只為優(yōu)。延胡索酸用量對(duì)飼料利用效率沒(méi)有顯著影響 (P>0.05)。

表 2.  延胡索酸和甲酸鈣對(duì)21日齡公肉雞體重的影響 (試驗(yàn)1)

a - d   同一列中具不同字母者之間差異顯著 (P>0.05)。

r . s    同一行中具不同字母者之間差異顯著 (P>0.05)。

試驗(yàn) 2. 在21和42日齡時(shí)，喂食1.5%甲酸鈣的公、母雞及每欄雞只的體重較對(duì)照組雞只為低或較采食0.5或1.0%甲酸鈣的雞只為低 (表4)。母雞采食添加1.0%甲酸鈣飼料組其末體重較采食其他飼料處理組顯著為少(P>0.05)。公雞采食添加1.0%甲酸鈣飼料組其體重和末每欄平均體重和對(duì)照組雞只之間有顯著差異，但是顯著高于飼料中添加0.5或1.0%甲酸鈣的雞只(P>0.05)。飼料利用效率以采食飼料克數(shù)除增重克數(shù)表示，并依試驗(yàn)期間死亡雞只之體重來(lái)調(diào)整。在42和49日時(shí)，雞只采食1.5%甲酸鈣，顯然受到顯著的影響 (P>0.05，表5)。

表 3. 延胡索酸和甲酸鈣對(duì)公肉雞的飼料利用效率

( 0 ~ 21日；增重：飼料) 的影響

a - b 同一列中其不同字母者之間差異顯著 (P>0.05)。

r .    平均值之間有顯著差異 (P>0.05)。

表 4.   甲酸鈣對(duì)平均體重的影響 (試驗(yàn)2)

a.b. 同一行中公雞體重平均不具相同字母者之間差異顯著 (P>0.05)

r.s. 同一行中母雞體重平均不具相同字母者之間差異顯著 (P>0.05)

x.y. 同一行中平均體重 (X) 不具相同字母者之間差異顯著 (P>0.05)

表 5.   甲酸鈣對(duì)肉雞飼料利用 (增重：飼料) 的影響 (試驗(yàn) 2)

a.b 同一行中具不同字母者之間差異顯著 ( P>0.05 )

討　　論

在肉雞飼料中添加甲酸鈣對(duì)生長(zhǎng)和飼料利用有正面的影響；和添加延胡索酸對(duì)肉雞有正面的效果和先前的許多研究相一致。Vogtetal. (1981) 報(bào)告稱(chēng)，添加 2%以下甲酸于肉雞飼料中對(duì)肉雞末體重沒(méi)有不利的影響。他們也發(fā)現(xiàn)，甲酸鈣呈曲線狀地改善肉雞飼料利用，在達(dá)高峰之利用時(shí)，其用量大約在1.0和1.5%之間。Vogtetal. (1981)發(fā)現(xiàn)，甲酸鈣可以減少肉雞小腸和結(jié)腸中的細(xì)菌數(shù)。甲酸鈣能促進(jìn)肉雞的性能 ( Rose and Mitchie，1982)，亦被證明添加于飼料中有利于年輕豬只生長(zhǎng)性能的提高( Falkowski and Aherne，1984；Giesting and Easter，1985 )。雖然對(duì)于添加有機(jī)酸是否有正面性的效果仍未獲得絕對(duì)性證實(shí)，不過(guò)許多作者在此引述并認(rèn)為改變腸道內(nèi)的pH值，促進(jìn)小腸蛋白酶的活性和改變小腸中微生物，都是有機(jī)酸的作用機(jī)制。